Dưới đây là cách làm mứt khế dẻo ngon, không ngán để nhâm nhi ngày Tết.
Nguyên liệu và cach lam sua chua nep cam:
- 1 kg khế chua
- 450 gr đường kính trắng hoặc 550 gr nếu bạn ăn ngọt
- 1 củ gừng (50 gr )
- 1 ít nước vôi trong
Cách làm:
-> Hướng dẫn cach lam banh bot loc
- Để học cách làm mứt khế dẻo nhất định bạn không thể thiếu khâu chuẩn bị nước vôi trong. Bạn hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.
- Khế cắt bỏ diềm, rửa sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.
-> CHia sẻ cach muoi ca phao
- Khế bỏ diềm, xắt múi, rửa sạch.
- Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.
- Ngâm khế vào nước vôi trong giúp khế không bị nát, bở khi sên.
- Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn 1/3 so với bế dày ban đầu. Chú ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.
- Chuẩn bị một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.
- Rải đường lên toàn bộ khế cho đường tan hết.
- Đun hỗn hợp khế và đường trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Chú ý hớt bỏ bọt.
- Nước bắt đầu đặc thì bạn bỏ gừng vào đảo nhẹ cho mứt khế thơm. Lưu ý chỉ đun đến khi khế có màu cánh gián nhẹ, nước khế xâm xấp là được
- Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Chú ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt bếp, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét